Flan Pâtissier Végan

28/11/2019

▶ 2 Recettes - 4 INGRÉDIENTS - 2 MINUTES PRÉPARATION 

▶ AVEC OU 🚫 SANS PÂTE !

▶ Pâte au Choix ICI (sans gluten, végan, normale...)😉

▶ Variez les SAVEURS 👇

 ☺Le temps de cuisson ne compte pas comme un temps perdu ☺


PRIX (8 pers.): 2,38 → 3,22€ // 10 - 16 € (Acheté)

▶ MULTIPLIEZ la recette 😉

▶ CONSERVATION: 2 jours frigo

▶ Variez SAVEURS 👇 et LAITS et CRÈME





  • Lait végétal NATURE (soja de préférence)
  • Lait de coco

"CRÈME":


  • Coco
  • Soja, Amande ...
  • Cream cheese MAISON (VEGAN ou NORMAL)
  • Fromage Blanc
  • Yaourt soja  

Ingrédients:


▪ Pâte au choix ICI (Sans Gluten, Brisée,Végan,Choco...)


Recette ⓵


▪ LAIT: 1 L

[▪ AGAR - AGAR: 4 G] 

▪ *FÉCULE: 80 G

▪ MARGARINE VÉGÉTALE OU HUILE: 50 G




Recette ⓶ 


▪ LAIT: 800 G

▪ "CRÈME" (choix👆): 200 G

[▪ AGAR - AGAR: 4 G]

▪ *FÉCULE: 80 G

▪ MARGARINE VÉGÉTALE OU HUILE: 50 G



+ SAVEUR: Zeste agrume, Fruits rouges, Épices... 👇 (ci-dessous)

*FÉCULE: Remplacez par:

  • Fécule Pomme de terre
  • Amidon tapioca
  • Farine sans gluten (riz,maïs... ICI) OU Farine de Blé
  • 1/2 FARINE + 1/2 FÉCULE ou AMIDON

Préparation:


RECETTE ⓵


• Préparez pâte → Étalez et Piquez → Plat avec papier cuisson → Frigo

(Pendant ce temps...)


[• Mettre agar-agar + 4 CS eau = mélangez] 


• Bouillir LAIT + [HUILE] + Saveur dans Casserole

• Versez sur FÉCULE (hors feu) = Fouettez 

• Sur feu moyen → Fouettez jusqu'à épaississement (~2 min)


[• Ajoutez MARGARINE en fin] 

• Versez sur Pâte → Frigo 30 min. (ou 15 min congèle)

• 30 - 45 min. 180 °



▶ FLAN SANS PÂTE: Versez dans plat "beurré" (margarine végétale) → ~35 min. 180°

RECETTE ⓶


• Préparez pâte → Étalez et Piquez → Plat avec papier cuisson → Frigo

(Pendant ce temps...)


[• Mettre agar-agar + 4 CS eau = mélangez]


• Bouillir LAIT + "CRÈME" + [HUILE] + Saveur dans Casserole

• Versez sur FÉCULE (hors feu) = Fouettez

• Sur feu moyen → Fouettez jusqu'à épaississement (~2 min)


[• Ajoutez MARGARINE en fin] 

• Versez sur Pâte → Frigo 30 min. (ou 15 min congèle)

• 30 - 45 min. 180 °



▶ FLAN SANS PÂTE: Versez dans plat "beurré" (margarine végétale) → ~35 min. 180°

Conseils & Astuces


▶ Préparez Pâte à l'avance (conservation 4 jours frigo) OU Congelez - là (sortir la veille au frigo)


▶ CUISSON: Temps et Température VARIABLES
= 170° à 200° (selon four)
= 30 min à 1h 


▶ AGAR-AGAR: Pas obligatoire mais permet meilleure tenue 😉  


▶ Pour une belle couleur Jaune: Ajoutez une pointe de CURCUMA EN POUDRE ou COLORANT ALIMENTAIRE!

Saveurs Flan:


• Cacao Pur (3 CS)

• Café soluble (= 3 cc)

• Cannelle - Cardamone - Mélange 4 épices (2 CS = ajustez)

• Coco râpée (~3 CS)

• Fruits secs (= 50 - 100 G)

• Sirop d'érable pur (8 CS = 125 g)

• Poudre Oléagineux (~ 3 CS)

• Purée oléagineux (amande...)

• Zeste/Jus: Citron - Orange - Pamplemousse (3 cc ~)

• Fruits Rouges - Fruits conserve natures - Fruits Frais (= Mettre sur pâte ou fond du moule)


• Basilic (~12 feuilles)

• Lavande séchée (= 2 cc)

• Rhum (= 3 CS)

• Réglisse sans sucre (Bonbon = × 3)

• Thé au choix (= 2 cc)

• Thym (6 branches)

• Vanille pure Arôme / Huile essentielle
(= 2 cc)


➞ Infusez dans lait chaud 5 min ~)


▶ Servir avec CONFITURE 100% FRUITS OU COULIS FRUITS 100% (Fruits surgelés = mixés)

» Astuce: Optimisez votre temps: Pendant la cuisson, occupez-vous (Lecture, Vidéo, Cuisson du riz...!)

» Astuce: MULTIPLIEZ la recette

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