Flans Sans Cuisson Chocolat

27/11/2019

OPTION: VEGAN - SANS LACTOSE

▶ 3 INGRÉDIENTS - 2 MINUTES de PRÉPARATION

▶ SAIN et FACILE

▶ Variez les SAVEURS 👇

PRIX (8 pers.): 1,34 € → 3,21 €

▶ MULTIPLIEZ la recette 😉

▶ CONSERVATION: 2 jours frigo

▶ Variez SAVEURS 👇 et LAITS et CHOCOLAT

Lait entier ou demi - écrémé
Lait végétal NATURE (Soja de préférence)
Lait de Coco

*Chocolat: Minimum 70% → 100% OU CACAO PUR

Ingrédients:

⓵

▪ LAIT: 1 L

▪ AGAR - AGAR (4 g) OU GÉLATINE (4 feuilles)

▪ *CHOCOLAT (125 G) ou CACAO PUR (4 CS)

⓶

▪ LAIT: 1 L

▪ FÉCULE (40 G)

▪ *CHOCOLAT (125 G) ou CACAO PUR (4 CS)

⓷

▪ LAIT: 1 L

▪ AGAR - AGAR (4 g) OU GÉLATINE (4 feuilles) OU FÉCULE (40 G)

▪ JAUNES ŒUFS: × 4

▪ *CHOCOLAT (125 G) ou CACAO PUR (4 CS)

Préparation:

RECETTE ⓵:

• [ Réhydratez la gélatine: Eau → 5 minutes ]

• Chauffez et Mélangez LAIT + AGAR ou GÉLATINE + CHOCO ou CACAO dans casserole → Feu doux ~2 min.

• Versez dans moules* → Minimum 2 h Frigo 😊

RECETTE ⓶:

• Bouillir LAIT + CHOCO ou CACAO dans casserole

• Versez sur FÉCULE (hors feu!) → Fouettez

• Versez dans moules* → Minimum 2 h Frigo 😊

RECETTE ⓷

• [ Réhydratez la gélatine: Eau → 5 minutes ]

• Chauffez et Mélangez LAIT + AGAR ou GÉLATINE ou FÉCULE dans casserole → Feu doux ~2 min.

• Versez sur JAUNES (hors feu!) → Fouettez

• Versez dans moules* → Minimum 2 h Frigo 😊

▶ *MOULES: Verrines - Moule gâteau - Moule Muffin, Cakes mini... - Ramequins

Conseils & Astuces

▶ LAIT VÉGÉTAL: Utilisez le lait de SOJA = Plus protéiné donc meilleure texture / tenue !

▶ FÉCULE: Remplacez par FARINE (sans gluten ou Blé) = mais texture plus LOURDE 😕

Saveurs Flan

• Café soluble (= 3 cc)

• Cannelle - Cardamone - Mélange 4 épices (2 CS = ajustez)

• Coco râpée (~3 CS)

• Fruits sec (= 50 - 100 G)

• Sirop d'érable pur (8 CS = 125 g)

• Poudre Oléagineux (~ 3 CS)

• Purée oléagineux (amande...)

• Zeste/Jus: Citron - Orange - Pamplemousse (3 cc ~)

• Fruits Rouges - Fruits conserve natures - Fruits Frais (= Mettre sur pâte ou fond du moule)

• Basilic (~12 feuilles)

• Lavande séchée (= 2 cc)

• Rhum (= 3 CS)

• Réglisse sans sucre (Bonbon = × 3)

• Thé au choix (= 2 cc)

• Thym (6 branches)

• Vanille pure Arôme / Huile essentielle
(= 2 cc)

➞ Infusez dans lait chaud 5 min ~)

▶ Servir avec CONFITURE 100% fruits OU COULIS FRUITS 100% (Fruits surgelés = mixés)

» Astuce: Optimisez votre temps: Pendant la cuisson, occupez-vous (Lecture, Vidéo, Cuisson du riz...!)

» Astuce: MULTIPLIEZ la recette

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