▶ 2 recettes faciles 😉

▶ Avec ou sans repos 

▲ Pain Complet ▲

▶ MULTIPLIEZ la recette 😉

▶ Variez les FORMES (baguette, boule, moule cake…)

▶ CONSERVATION (Voir plus bas) ou CONGÉLATION

Ingrédients:

Recette ❶:

▪ FARINE CHOIX (👆): 500 g

▪ *LEVURE FRAÎCHE: 20 g
ou SÈCHE: 2 sachets (10 g) 

▪ SEL: 1 cc

▪ EAU (tiède): 300 g

Recette ❷:

▪ FARINE CHOIX (👆): 375 g

▪ *LEVURE FRAÎCHE: 15 g
ou SÈCHE: 1 sachet (7 g)

▪ SEL: 1/2 cc

▪ EAU (tiède): 300 g

▲ Avec la confiture 100% Fruits Rigoni di Asiago ▲

            Notes:

▶ *LEVURE:

• REMPLACEZ: 1 cc Bicarbonate + 1 CS Acide (Vinaigre, Jus citron) 

• Sèche nécessite une hydratation préalable

• Instantanée que l'on verse directement avec tous les ingrédients (pas de réhydratation)

Préparation:

❆ Robot (crochet vitesse 2) ou Main/Cuillère bois ❆

~

• FARINES + SEL + LEVURE (*réhydratez levure sèche)

• Versez EAU peu à peu = Pétrir ~5 - 10 min
= Pâte souple

• Mettre dans saladier + torchon = Repos 30 min - 1 h 30 

~

• Pétrir = Formez = Incisez le pain = Repos 30 min

• Mettre de l'eau dans lèche frite (ou plat en bas du four)

• *Cuire 25 - 40 min 220°

~

*LEVURE: Réhydratez dans 8 CS eau tiède

Conseils & Astuces:

▶ REPOS: 

• Poussée n°1: Facultative (Formez et Cuire directement)

• Poussée n°1: 30 min - 1 h 30 OU 1 nuit au Frigo 

• Poussée n°2: Facultative (Cuire directement)

▶ CUISSON: Temps variable (Blanc, Mi cuit ou Bien cuit 😉)

▶ Incision du pain: Croix, rosace, formes diverses...

▶ TOPPING:

• Épices
• Fruits séchés
• Herbes aromatiques 
• Graines (lin, sésame, courge)
• Oléagineux (amande, noisette...)
• Olives 

▶ CONSERVATION:

• Torchon
• Boîte à pain (3 - 5 jours)
• Frigo en sachet (~1 semaine)
• Congélation (3 - 6 mois)

▶ DÉCONGÉLATION:

• Micro - onde
• Grille pain
• Four (5 min 200°)
• Air libre (~30 min. avant)

IDÉES FARINES SANS GLUTEN:

Topping & Garnitures:

👉 Ajoutez des Toppings Salés pu "Sucrés" avant cuisson 😋  

» Astuce: Optimisez votre temps: Pendant la cuisson, occupez-vous (Lecture, Vidéo, Cuisson du riz...!)

» Astuce: MULTIPLIEZ la recette

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