Madeleines à la purée d'oléagineux (Sans Gluten/Lactose)
16/12/2019
▶ 4 INGRÉDIENTS - SAINES et SANS SUCRE RAFFINE
▶ Idées TOPPINGS et SAVEURS 👇
☺Le temps de cuisson ne compte pas comme un temps perdu ☺
PRIX(8 Madeleines): 1,52 € // 3,02 € (acheté)
▶ MULTIPLIEZ la recette 😉
▶ CONSERVATION: Air libre ou CONGÉLATION
▶ Variez FORMES et SAVEURS 👇 (Voir ICI )
Quelles Farines ?
• Complète
• Bise (T80)
• Blanche (T65)
• Seigle
• Grand ou Petit Épeautre
• Avoine (farine ou mixé)
• Son d'avoine
Les Sans Gluten:
• Poudre d'oléagineux (amande...)
• Fécule / Amidon
• Riz
• Millet
• Sarrasin ... (Liste ICI )
→ Mélangez SEULE, par 2 ou 3 !
→ Idées Mélanges sans gluten 👇
Ingrédients:
▪ ŒUFS: × 2
▪ LAIT: ~5 CS
▪ FARINE (choix👆 ): 130 G
▪ PURÉE OLÉAGINEUX: 80 G (4 CS)
▪ LEVURE CHIMIQUE: 1 CS
ou BICARBONATE: 1 cc
Préparation:
• Four 220°
• Mélangez ŒUFS + LAIT + PURÉE + TOPPINGS
• Ajoutez FARINE + LEVURE TAMISÉES
• Mettre dans moules
• Frigo 1 h OU 15 min Congélateur
• Enfournez 200° 12 min
Idées Saveurs & Toppings:
DOSAGES:
• Arôme: 2 cc
• Alcool: 1 - 2 CS
• Cacao Pur: 3 - 4 CS
• Café: 1 CS
• Chocolat (min.80%): 50 - 100 G
• Coco râpée: 4 - 8 CS
• Épices: 1 - 2 CS
• Fleur d'oranger: 2 CS
• Gingembre: 2 cc
• Graines: ~3 CS
• Oléagineux: ~50 G
• Thé matcha: 1 CS
• Zestes: ~2 CS
▶ Madeleine fourrées:
• Fruits (surgelé, conserve...)
• Purée oléagineux
• Compote SSA
→ Servez avec de la Confiture 100% Fruits, Coulis 100%, Fruits Poêlés, Sauces saines "sucrées" (ICI)
Idées Sans Gluten:
