Mayonnaise légère (sans huile)
06/12/2020
▶ SAINE et SUPER RAPIDE: à base de JAUNE d'OEUF DUR !
▶ MULTIPLIEZ la recette 😉
▶ Variez l'ASSAISONNEMENT 👇
▶ CONSERVATION: 2 jours frigo (bocal, bol...)
CUISSON JAUNE OEUF:
• Méthode œuf dur (casserole d'eau ou cuiseur d'œuf)
• Micro - onde: verre + jaune + film étirable ou cloche cuire 2 min.
• Casserole d'eau bouillante = versez jaune et cuire ~1 min.
Quel Yaourt ?
• Yaourt végétal • Yaourt animal • Fromage blanc
Ingrédients:
▪ JAUNE OEUF DUR: ×1
▪ MOUTARDE: 1 CS
▪ YAOURT: 5 CS (100 g)
▪ *JUS CITRON: 1 CS
*Ou vinaigre
Idées Assaisonnement:
• Anchois (× 4)
• Ail / Oignon / Échalote (frais ou poudre)
• Coulis Tomate (1 CS)
• Câpres / Cornichon hachés (1 CS)
• Épices (2 cc)
• Graines (chia, sésame...)
• Herbes aromatiques (ciboulette, Provence...)
• Piment
• Poivron hachés (1 CS)
• Tabasco
Préparation:
• Écrasez JAUNE avec fourchette.
• Mélangez tout + assaisonnement avec fouet ou fourchette.
