Muffin Végan Facile (Sans Gluten / Lactose )
26/09/2019
▶ 2 RECETTES - 4 INGRÉDIENTS
▶ Option: SANS GLUTEN - LACTOSE
▶ Idées TOPPINGS et SAVEURS 👇
☺Le temps de cuisson ne compte pas comme un temps perdu ☺
PRIX (12 Muffins): 0,64 € // 3,12 → 11,58 €
Les Recettes:
❶ Simple - ❷: à l'œuf végétal
▲ Purée de cacahuète Ethiquable ▲
▲ Petit suisse + Cruesli Maison ICI + Choco 99 % ▲
▶ MULTIPLIEZ la recette 😉
▶ CONSERVATION: Air libre ou CONGÉLATION
▶ Variez FORMES et SAVEURS 👇 (Voir ICI )
Quelles Farines ?
• Complète
• Bise (T80)
• Blanche (T65)
• Seigle
• Grand ou Petit Épeautre
• Avoine (farine ou mixé)
• Son d'avoine
Les Sans Gluten:
• Poudre d'oléagineux (amande...)
• Fécule / Amidon
• Riz
• Millet
• Sarrasin … (Liste ICI )
→ Mélangez SEULE, par 2 ou 3
→ Idées Mélanges sans gluten 👇
Quelle BASE ?
• Yaourt végétal
• Yaourt nature
• Fromage blanc
• Crème végétale (coco, soja...)
• Lait (choix)
• Compote / Purée fruits
• Purée légumes (courge, patate douce)
• Banane écrasée
Ingrédients:
Recette ❶:
▪ BASE (👆): 130 G
▪ *HUILE: 9 CS (80 G)
▪ *EAU: 150 G (2/3 verre)
▪ FARINE (choix 👆 ): 260 G
▪ LEVURE CHIMIQUE: 1 sachet
OU BICARBONATE (1 cc) + Jus citron, vinaigre… (1 CS)
Recette ❷:
▪ GRAINES MOULUES (chia, lin…): 3 CS
▪ *HUILE: 9 CS (80 G)
▪ *EAU: 250 G
▪ FARINE (choix👆 ): 200 G
▪ LEVURE CHIMIQUE: 1 sachet
OU BICARBONATE (1 cc) + Jus citron, vinaigre... (1 CS)
Remplacez par:
*EAU: remplacez par Jus fruit, Lait (choix), Crème végétale (coco,soja...)
*HUILE: Colza, Coco, Noix OU Margarine végétale fondue (100 G) OU Purée Oléagineux
Préparation:
Recette ❶:
• Four 180°
• Mélangez LIQUIDE
• Ajoutez SEC + TOPPING 👇
• Cuire 20 - 25 min
Recette ❷:
• Préparez l’œuf: GRAINES + 6 CS EAU = 5 min repos
~
• Four 180°
• Mélangez "ŒUF" + LIQUIDE
• Ajoutez au SEC + TOPPING 👇
• Cuire 20 - 25 min
Idées Saveurs & Toppings:
DOSAGES:
• Arôme: 2 cc
• Alcool: 1 - 2 CS
• Cacao Pur: 3 - 4 CS
• Café: 1 CS
• Chocolat (min.80%): 50 - 100 G
• Coco râpée: 4 - 8 CS
• Épices: 1 - 2 CS
• Fleur d'oranger: 2 CS
• Gingembre: 2 cc
• Thé matcha: 1 CS
• Zestes: ~2 CS
Idées Sans Gluten:
» Astuce: Optimisez votre temps: Pendant la cuisson, occupez-vous (Lecture, Vidéo, Cuisson du riz...!)
» Astuce: MULTIPLIEZ la recette
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