Palets bretons (sans gluten-lactose)
24/11/2020
▶ SANS SUCRE RAFFINÉ
▶ SUPER RAPIDES et FACILES 😉
▶ Nombres: 6 - 8 palets
▲ Margarine végétale St Hubert ▲
▶ MULTIPLIEZ et CONGELEZ la recette 😉
▶ Idées saveurs 👇
Quelles Farines ?
• Complète
• Bise (T80)
• Blanche (T65)
• Seigle
• Grand ou Petit Épeautre
• Avoine (farine ou mixé)
• Son d'avoine
Ingrédients:
▪ JAUNE d'ŒUF: × 2
▪ MARGARINE ou BEURRE: 80 g
▪ *MIEL: 2 CS (50 g)
▪ FARINE (👆): 140 g
▪ LEVURE CHIMIQUE: 1/2 sachet (6 g)(ou 1/2 cc bicarbonate)
*Miel: ou Sirop érable, agave, sirop de fruits.
• MON MELANGE SANS GLUTEN:
➡️ 70 g Farine de RIZ + 70 g SARRASIN
NOTES:
💡 MARGARINE / BEURRE MOU: remplacez par HUILE COCO SOLIDE (en morceaux).
💡 Si BEURRE: sortir 30 min avant ou passez 10 sec. micro - onde (inutile pour margarine).
Préparation:
• Mélangez JAUNES + MARGARINE MOLLE + MIEL (ou sirops).
• Ajoutez SECS + SAVEURS 👇.
• Faire un boudin = enveloppez dans film étirable.
• Mettre 20 min congèle ou 1 h (ou plus) frigo.
• Coupez des rondelles de pâtes → Mettre dans moules à muffins ou à tartelettes.
• Cuire 15 min 180°.
▶ SAVEURS:
- Cacao pur (1 CS)
- Coco râpée (5 CS)
- Épices (1/2 cc)
- Fruits séchés
- Graines (chia, lin …)
- Oléagineux (amande, noisette…)
- Sel de Guérande (2 pincées)
- Zestes d'agrumes (~1 CS)
▶ CONSERVATION:
- Boîte (3 - 5 jours)
- Frigo (1 - 2 semaines)
- Congélation (3 - 6 mois)
- Boîte (3 - 5 jours)
- Frigo (1 - 2 semaines)
- Congélation (3 - 6 mois)
▶ DÉCONGÉLATION:
- Grille pain
- Four (5 min. 200°)
- Air libre (~30 min. avant)
Idées SANS GLUTEN:
