Toppings & Saveurs Sucrées
03/12/2020
▶ Remplacez le sucre raffiné par des SAVEURS NATURELLES, de BONS PRODUITS qui ont du GOÛT 😋
▶ Pour vos crêpes, cakes, yaourts etc...
SOMMAIRE:
❶: Les Bases
❷: Épices et Arômes
❸: Graines et Oléagineux
❹: Fruits
❺: Sauces et Sirops
➜ Les recettes
❶. Les BASES:
• Cacao pur
• Café moulu
• Chocolat (minim. 70%)
• Noix de Coco
• Thé matcha
❷. Épices et Arômes:
• Anis
• Arôme fleur d'oranger
• Arôme d'amande amère*
• Cannelle
• Cardamone
• Écorces en poudre (citron, orange)
• Gingembre
• Plantes aromatiques (menthe, basilic...)
• Vanille (essence, poudre, liquide)
• Zestes d'agrumes
*⚠️Attention: certains contiennent du sucre ou édulcorants⚠️
❸. Graines et Oléagineux:
• Amandes
• Cacahuètes
• Graines de chia, courge, lin
• Noix: cajou, macadamia...
• Pistaches
• Purée de châtaigne (sans sucre ajouté)
➜ Entières, poudres ou purées.
❹. Fruits:
• Compote sans sucre ajouté 👇
• Coulis 100% fruits 👇
• Fruits cuits
• Fruits frais
• Fruits séchés
• Fruits surgelés
• Jus fruits 100%
• Pâte de dattes
• Pâte de fruits sans sucre ajouté (maison)
Les Recettes Rapides:
▶ Réduction de jus de fruits (caramel de fruits):
▪ JUS de FRUIT NATUREL (pomme, raisin...) : 1/2 L
Préparation:
• Chauffez le JUS dans une casserole sur feu vif ~25 - 45 min
• Obtention d'un jus épais
▶ Coulis Fruit Express:
▪ FRUITS SURGELÉS ou FRAIS: 250 G
▪ JUS CITRON: 1 CS
Préparation:
• Chauffez FRUITS + JUS ~5 - 10 min sur feu
• Mixez
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